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常见的食品增稠剂有哪些,如何使用
2018-01-25 10:59:51来源:元素商城

化学词典告诉你常见的食品增稠剂以及食品增稠剂的使用方法。随着食品工业的进步,让我们身边出现了许许多多自然界本来不存在的物质,食品增稠剂就是这么一种。那么什么是食品增稠剂?食品增稠剂通常指能溶解于水中,并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质,又称食品胶。

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常见的食品增稠剂

常用的增稠剂包括明胶,酪蛋白酸钠,阿拉伯胶,罗望子多糖胶,田菁胶,琼脂,海藻酸钠(褐藻酸钠、藻胶),卡拉胶 ,果胶,黄原胶,β-环状糊精,羧甲基纤维素钠,淀粉磷酸酯钠(磷酸淀粉钠),羧甲基淀粉钠以及羟丙基淀粉等等。

食品增稠剂如何使用

食品增稠剂常用在冷饮、糖果、凝胶食品、乳制品、肉制品、面制品、焙烤食品、调味品、保健品、中西餐料.食品保鲜、仿生食品等方面的应用。食品增稠剂的使用应该严格按照使用说明以及相关的国家法律法规。食品增稠剂与食品安全密切相关,任何国家和个人都不能为了一己私利乱用食品增稠剂。否则不仅给公众带来恐慌,还会受到法律的严厉制裁。

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