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糖尿病人如何科学摄入水果蔬菜?
2020-07-16 12:22:40来源:元素商城

近日,《英国医学杂志》上的一篇研究证实,多吃水果蔬菜可预防2型糖尿病发展。英国剑桥大学、西湖大学等研究人员通过追踪记录英国、法国、德国、意大利、西班牙、丹麦等8个欧洲国家的10000多个糖尿病病例,并通过13000多人的健康人群对照,结果表明,在不同的欧洲国家,血浆维生素C、类胡萝卜素及其复合生物标志物评分与2型糖尿病的发生呈负相关,这说明,适当地多吃水果蔬菜可帮助预防2型糖尿病的发展。

饮食治疗是各种类型糖尿病治疗的基础,众所周知,糖尿病人的饮食要遵循“少糖、少淀粉、少脂肪”的原则,主食不能吃饱,水果不能吃好,甜品基本不能吃,在这些饮食禁忌的情况下,糖尿病患者如何科学的摄入水果蔬菜呢?

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首先,明确哪些蔬菜水果可以吃并控制量

蔬菜、水果可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质,在糖尿病人的饮食注意事项中有“吃绿不吃红”的说法,糖尿病人在选择蔬菜水果时要避免糖分、淀粉高的,选择含糖量少,维生素高的。比如,蔬菜中土豆、红薯要少吃,苦瓜、黄瓜等绿叶菜可多吃;水果中榴莲、香蕉、芒果等含糖量高的水果尽量不要吃,苹果、橙子、猕猴桃等含糖量比较少,营养物质丰富的水果可适量吃。

其次,掌握吃水果的时间

蔬菜作为烹饪的重要食材,自然是在用餐时间吃,但是水果一般不用作正餐,可作为加餐食物在两餐之间食用。不过要注意的是,尽量不要在饭前吃,因为饭前吃水果会影响营养物质的吸收。也不要饭后立刻吃水果,因为用餐时已经摄入了碳水化合物,如果餐后间隔不久就吃水果的话,会增加碳水化合物的摄入量,因此水果最好在两餐之间进食。

最后也是最关键的,糖尿病患者一定要注意做好血糖监测。

 


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