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皂化反应是什么及反应方程式
2015-08-26 09:26:54来源:元素商城

化学词典告诉你皂化反应是什么以及皂化反应的反应方程式,皂化反应通常指的是碱(通常为强碱)和酯反应,而生产出醇和羧酸盐,尤指油脂和碱反应。皂化反应其实是一个放热的反应,可以用于制成肥皂。

皂化反应

皂化反应是什么

皂化反应通常指的是碱(通常为强碱)和酯反应,而生产出醇和羧酸盐,尤指油脂和碱反应。

狭义的讲,皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合,得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应。这个反应是制造肥皂流程中的一步,因此而得名。它的化学反应机制于1823年被法国科学家Eugène Chevreul发现。

皂化反应方程式

脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯,它们在碱性条件下水解的方程式为:

C17H33-:8-十七碳烯基。R-COOH为油酸。

C15H31-:正十五烷基。R-COOH为软脂酸。

C17H35-:正十七烷基。R-COOH为硬脂酸。

油酸是单不饱和脂肪酸,由油水解得;软、硬脂酸都是饱和脂肪酸,由脂肪水解得。

如果使用KOH水解,得到的肥皂是软的。

向溶液中加入氯化钠可以分离出脂肪酸钠,这一过程叫盐析。高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分,经填充剂处理可得块状肥皂。

现象:在皂化锅中,充分搅拌并加热,油脂层逐渐减少,最后液体不出现分层,即说明皂化反应完成。

加入NaCl细颗粒,在液体上方出现固体,即析出的高级脂肪酸钠。

可用纱布过滤,干燥,添加一些添加剂,成型,即得到肥皂。

皂化反应和酯化反应不是互为可逆反应。

                                                                                                         责任编辑:qxl

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