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与国际食品安全标准接轨,强制实施GMP确保食品安全
2014-05-14 17:25:54来源:元素商城

元素商城整理编辑:“GMP”是英文GoodManufacturingPractice的缩写,中文的意思是“良好作业规范”,或是“优良制造标准”,是一种特别注重在生产过程中实施对产品质量与卫生安全的自主性管理制度。它是一套适用于制药、食品等行业的强制性标准,要求企业从原料、人员、设施设备、生产过程、包装运输、质量控制等方面按国家有关法规达到卫生质量要求,形成一套可操作的作业规范帮助企业改善企业卫生环境,及时发现生产过程中存在的问题,加以改善。

与国际食品安全标准接轨,强制实施GMP确保食品安全,也是可行的,出口企业以及大企业一般都实施了GMP,一定程度上保障了其生产的食品的安全性。相反,一些中小企业由于其生产过程没有实施GMP制度,也导致其食品安全事件多发。从我们对一些政府监管部门、食品企业的调研看,不论是政府还是绝大多数食品企业表示,支持我国强制实施GMP制度,调研表明,我国强制实施GMP也是可行的。为了更好地落实GMP制度,我们特提出如下具体建议:

1、借鉴国际经验,制定具有强制性的GMP通用规则。国际食品安全法典中已经收录了良好生产操作规程通则,我国也已经有了GMP立法的初步实践,我们应当加以比较研究,总结经验,适时制定食品良好生产操作规程通则,为企业、政府监管提供依据,为确保我国食品安全提供制度上的保障。

以GMP为主线进行整合食品行业的质量与安全控制体系。目前我国大多数出口食品卫生注册企业都采用此种模式。SSOP离开了GMP就不全面,不完善;HACCP脱离了GMP和SSOP,就会变成空中楼阁、无水之源,就不能有效控制食品安全。因此,GMP、SSOP和HACCP三者不管采取何种整合方法,都要形成一个完整体系,才能共同有效控制食品的安全卫生。根据当前我国的实际情况,我们建议,企业在GMP的基础上,引入SSOP和HACCP两种控制手段,建立并实施SSOP文件和HACCP计划。企业的质量与安全控制体系应将GMP的有关内容纳入其中,同时在相关作业文件中引用法规要求,并得以实施保障食品质量与安全。

与国际食品安全标准接轨,强制实施GMP确保食品安全

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