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食品安全:微波炉加热食物致癌属微信谣言
2014-05-28 15:49:04来源:元素商城

化工资讯网整理编辑:最近,一篇关于微波炉致癌的文章在网上传开了,什么微波加热的食物会产生致癌物质啊,食物的营养价值会流失呀,微波辐射损伤大脑啊,有关微波炉的各种真相,马上揭晓。“微波食品会产生新的有毒甚至致癌的化合物,食物的营养价值严重流失,当你吃微波食品时,身体会暗中产生一些变化。”这些危言耸听的言论,来自最近在微信广为流传的一篇养生文章《微波炉生产厂家打死也不说的惊天秘密》。在所有家用电器中,对微波炉的疑虑估计是最多的,“微波”“辐射”这样的词总能引起许多人的恐慌,关于微波炉的“可怕”传说每隔一段时间就会有人发布,不少市民也都听说过。

大家都知道,微波炉的工作原理是通过释放微波来加热食物,而微波是一种电磁波,这种电磁波广泛存在在很多家用电器,甚至是在阳光,也有这种电磁波的存在。而经过测试,微波炉的辐射值仅不到300毫高斯,而且,因为微波炉都设有防护设置,距离微波炉半米远时,就基本检测不到辐射值了。所以,对于微波炉来说,只要是合格的产品,使用中没有损坏,就不会泄露出能够伤害人体的微波来。那么,文章中提到的“用微波加热的食品营养流失”,又是不是真的呢?实验人员选取菠菜、小白菜、油麦菜、油菜各250克进行比对实验,对比用微波炉、炒锅所造成的营养流失情况。

实验结果表明,使用微波炉烹调的蔬菜,和炒锅炒过的蔬菜其营养成分基本没有区别,而且微波不但不会致癌,恰恰相反,它还有助于避免致癌物的产生。对于鱼、肉等食物来说,传统加热尤其是烧烤炸等方式容易导致肉变焦,从而产生一些致癌物。事实上,这已经不是微波炉首次被传“致癌”“有辐射”,有关微波炉的谣言早在2009年就有了。可是,以往都是在网上流传,很多人不上网,也接触不到这样的内容,但现在在微信朋友圈里一分享、一转发,影响就更大了。

微波炉加热食物致癌?纯属微信谣言!

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