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食品科学:意大利黑色西红柿名“黑日”,富含抗氧化剂
2014-06-06 13:19:36来源:元素商城

化工资讯网整理编辑:西红柿是来自中南美洲的植物,但却成为了地中海一带的重要食材,并且是意大利面食“红酱”的基底,近几年的部分医学研究发现,常吃西红柿有助于延年益寿。意大利的某研究机构经研究,推出了富含青花素与抗氧化剂的黑西红柿。

据报道,这种黑西红柿像是“矮胖的茄子”,是由意大利中部比萨(Pisa)的“圣安娜生命科学高等学院”(Istituto di Scienze della Vita della Scuola Superiore Sant'Anna)与其他大学合作研发多年的成果,取名为“黑日”(Sun Black)。

高等学院院长佩瑞塔(Pierdomenico Perata)表示,“黑日”已经取得销售证书,可以从实验室走进市场,消费者将可在蔬果铺和超市里买到。

佩瑞塔指出,与一般的西红柿相比较,“黑日”能够含有更多的花青素和抗氧化剂,而这些成分原本多蕴藏在红葡萄、草莓、蓝莓和樱桃中。他继续指出,“黑日”是使用传统杂交的方式进行育种的,从来没有使用基因改造的科技。

食品科学:意大利黑色西红柿名“黑日”,富含抗氧化剂

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