食品科学与工程
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元素百科为您介绍扬州大学找到控制稻米粒形和外观品质新基因。记者28日从扬州大学获悉,该校农学院刘巧泉教授研究团队发现控制稻米粒形和外观品质的新基因GS9,相关研究成果27日在《自然通讯》在线发表。这项成果将为解决我国稻米优质高产难题提供重要的理论依据与技术支撑。 刘巧泉 ......
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元素百科为您介绍欧盟采取措施应对食品安全问题。欧盟委员会和欧盟成员国9月26日在一场高级别会议上就采取切实措施应对食品安全问题达成一致。 根据欧盟委员会的声明,此次会议主要是针对早些时候欧洲发生的受氟虫腈污染的“毒鸡蛋”事件召开的,欧委会和欧盟各成员国在会上就19项措施 ......
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元素百科为您介绍植物遗传学家找到转基因番茄产量翻倍的方法。植物遗传学家已经找到了让番茄产量几乎翻倍的方法。尽管大部分人关注的主要是玉米或番茄的大小和口味,但培育者还关心这些植物如何生长,例如能极大影响果实数量的茎干的分支模式,或者果实收获的难易程度。 传统番茄的培育对于 ......
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元素百科为您介绍兰州市食品药品检验所分子生物学实验室投入使用。为进一步提高食品药品检验检测工作能力,兰州市食品药品检验所紧密结合本市食品药品市场特点,投入数百万元资金,筹建了分子生物学实验室。旨在采用基因提取、扩增和分析技术,实现对牛、羊、鸡、鸭等动物源性食品和名贵中药材的准确鉴 ......
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化学词典为您介绍香兰素对宝宝有害吗以及香兰素怎么样才有香味。香兰素究竟是一种什么样的物质?英文维基百科显示,香兰素也被称作香草醛,是从一种兰科植物香荚兰的种子中提取出来的醛类物质,因为具有浓烈的奶香气味,自19世纪首次被提取成功以来,即被作为一种风味剂被添加到食品中。  ......
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元素百科为您介绍化学界的人造食品。每年的315打假日,牵动了很多人的心。它不仅关系到民生,对于很多企业来说,也是意义重大的。就拿中国的食品安全来说,每年都会曝光,但是屡禁不止。是道德的下滑,使得人心不再存有善良的本性,个人心性有问题,致整个社会导向利益,图利一些不该赚的金钱,到底 ......
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元素百科为您介绍食药监局加大对环境污染引发食品安全问题抽检。国家食品药品监督管理总局副局长郭文奇今日表示,2017年总局将继续组织全国食品药品监管部门全面推进抽检工作,特别是加大对农药兽药残留、重金属及环境污染等因素引起的食品安全问题和与人民群众紧密相关的餐饮食品的抽检力度和频次 ......
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化学词典告诉你古洛糖醛酸是什么以及它的存在方式,古洛糖醛酸是醛糖的一级羟基氧化为羧基而成的羧酸。糖醛酸广泛存在于自然界,最常见的糖醛酸有D-葡萄糖醛酸、D-甘露糖醛酸、D-半乳糖醛酸、L-艾杜糖醛酸、L-古罗糖醛酸。 古洛糖醛酸是什么古洛糖醛酸是醛糖的一级羟基氧化为羧基 ......
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化学词典告诉你L-阿拉伯糖的功效及化工应用。L-阿拉伯糖,又称树胶醛糖、果胶糖;是一种戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在,通常与其他单糖结合,以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维 素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。 L-阿拉伯糖的功效L- ......
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化学词典告诉你电化学分析法在食品安全上的应用以及今后的发展前景,电化学分析,是建立在物质在溶液中的电化学性质基础上的一类仪器分析方法,在食品安全的添加剂及农药残留量检测方面的中具有广泛的应用前景。 电化学分析法在食品安全上的应用农用化学物质如农药、化肥等的使用可直接造成 ......
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元素百科为您介绍:中科院研究雨生红球藻诱变和筛选技术 获得高产量虾青素。虾青素是天然的强抗氧化剂,雨生红球藻是天然虾青素生产的主要来源,但在自然状态下藻株生长速率慢、虾青素产量低。中科院合肥物质科学研究院技术生物与农业工程所研究员黄青课题组对雨生红球藻的诱变和筛选技术开 ......
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化学词典告诉你含有丰富血红素铁的食物有哪些,铁是人体必需微量元素中含量最多一种,人主要从食物中获取铁元素,而食物中的铁有两种存在形式:非血红素铁及血红素铁。今天就来为大家介绍一下血红素铁的相关知识。 血红素铁的作用血红素铁的摄入过少:缺铁性贫血是婴儿时期的多发病。主要是 ......
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化学词典告诉你大豆磷脂作用是什么以及大豆磷脂的副作用,现代人生活节奏紧张,磷脂营养大量流失,因此补充完整磷脂(PC、PE、PI…)对现代人而言是绝对必要。那么大豆磷脂作用是什么呢?是否存在一定的副作用呢? 大豆磷脂的作用大豆磷脂不仅具有较强的乳化、润湿、分散作用,还在促 ......
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化学词典告诉你低碳水化合物的食物有哪些,碳水化合物一直是一个让人又爱又恨的东西,稍微不留意就会变成你肚子上的肥肉。想要杜绝这种事情的发生,平时可以多食用一些低碳水化合物的食物。今天就来看看低碳水化合物的清单,希望能为你的生活带来更多更好的营养建议。 碳水化合物的作用1、构成机体的 ......
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化学词典告诉你碳水化合物的作用以及碳水化合物会发胖吗等相关问题,减肥自古以来是人们所热衷的话题,如何合理轻松的减去身上的脂肪一直困扰着许多懒人。下面就来为大家讲一讲关于碳水化合物与减肥的联系。 碳水化合物的作用 1、供给能量:每克葡萄糖产热16千焦(4千卡),人 ......
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化学词典为您介绍甜味剂应具备的特点以及未来甜味剂的发展趋势,甜味剂是赋予食品或饲料以甜味的食物添加剂,对世界的食品有重要的影响。甜味剂种类繁多,按照来源、甜度及营养价值又可分为不同种类的甜味剂。那么甜味剂应当具备哪些特点呢? 甜味剂特点 理想的甜味剂应具备以下特 ......
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化学词典为您介绍阿胶的食用方法及功效,阿胶是传统的滋补上品、补血圣药,老少皆宜。具有补血止血、滋阴润燥等功效,药食两用,长期服用可补血养血、美白养颜、抗衰老、抗疲劳、提高免疫力,适用人群广泛。 阿胶的食用方法 第一、补血的同时还要补气:气和血能相互滋生,即气能生 ......
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化学词典告诉你阿斯巴甜是什么以及阿斯巴甜的作用,可乐是很多人都很喜爱的饮料,根据有关媒体报道可乐中含有阿斯巴甜作为食品添加剂,会危害人们的身心健康,从而引起社会广泛热议。究竟阿斯巴甜是什么?有哪些作用呢? 阿斯巴甜是什么 阿斯巴甜是一种人工合成甜味剂,甜味高,但 ......
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甜菊糖甙是什么?甜菊糖甙有毒吗?甜菊糖甙的使用注意事项有哪些?根据化学词典的介绍,汽水、冰激凌口感都是甜甜的,很受小朋友的亲睐,我们知道,里面肯定添加了甜味剂,甜菊糖甙就是甜味剂的一种。甜菊糖甙使用时必须注意相关事项。 甜菊糖甙是什么? 甜菊糖甙(俗称甜菊糖、甜菊糖甙 ......
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化学词典为您介绍:角鲨烯的作用和适用对象。近年来,深海鱼肝油受到国人的疯狂追捧,不管是保健还是美容,都是很好的滋补品。而角鲨烯,就是在鲨鱼的甘油中发现的。本文将为您介绍角鲨烯的作用以及角鲨烯的适用对象。 角鲨烯的作用 l、供给氧气:角鲨烯极易与氢离子结合,而释出氢分子 ......

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