食品安全
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化学词典告诉你增稠剂的化学组成以及实际应用。增稠剂的作用很简单,主要是用于增稠、分散和稳定;也可以用于胶凝,凝聚澄;对于食品增稠剂来说,主要用于改善和增加食品的粘稠度,保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性,改善食品物理性状,并能使食品有润滑适口的感觉。 增稠剂的化 ......
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化学词典告诉你什么是食品增稠剂以及食品增稠剂究竟是来自天然还是人工合成。现在,有很多食品中添加了增稠剂,比如酸奶、冰淇淋、果冻等。增稠剂到底是什么?添加到食品里的是天然的还是化学合成的? 什么是食品增稠剂增稠剂又称胶凝剂,可以提高物系黏度,使物系保持均匀稳定的悬浮状态、 ......
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元素百科为您介绍转基因小麦被用于制作腹腔友好型面包。那些不吃谷蛋白的人很快就能吃上适合自己的面包了。每100人中间可能会有1人会对食用谷蛋白产生危险的免疫反应,现在一种不会产生这种谷蛋白的小麦品系已经出现。 因为新小麦品系中依然含有其他种类的谷蛋白,所以它依然能够用于烤 ......
标签: 食品科学与工程    食品安全   
元素百科为您介绍欧盟采取措施应对食品安全问题。欧盟委员会和欧盟成员国9月26日在一场高级别会议上就采取切实措施应对食品安全问题达成一致。 根据欧盟委员会的声明,此次会议主要是针对早些时候欧洲发生的受氟虫腈污染的“毒鸡蛋”事件召开的,欧委会和欧盟各成员国在会上就19项措施 ......
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元素百科为您介绍人工甜味混合能打败“苦涩”。人们在60多年前就发现,糖精和甜蜜素等人造甜味剂混合比“单用更好”,但这个令人困惑的现象从至今仍难以解释。近日,刊登于《细胞—化学生物学》期刊上的研究解开了这个谜题,研究发现这些混合物能“关闭”苦味受体。 “许多甜味剂都表现出 ......
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化学词典告诉你食物中的亚硝酸钠来源有哪些,有毒吗。民以食为天,食以安为先,食品安全问题是我们老百姓非常关注的问题,而在食品安全中最备受关注的应该就是它了——亚硝酸钠。那么一般来说食物中的食物中的亚硝酸钠主要来源于哪些呢? 食物中的亚硝酸钠来源(1)肉类食品,主要是使用过 ......
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元素百科为您介绍植物遗传学家找到转基因番茄产量翻倍的方法。植物遗传学家已经找到了让番茄产量几乎翻倍的方法。尽管大部分人关注的主要是玉米或番茄的大小和口味,但培育者还关心这些植物如何生长,例如能极大影响果实数量的茎干的分支模式,或者果实收获的难易程度。 传统番茄的培育对于 ......
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元素百科为您介绍欧盟食品局发布食品酶制剂评估新方法。欧盟食品安全局日前发布公报说,该机构科学家开发出一种新方法,能更准确地评估消费者通过食品接触酶制剂的情况,更好地维护食品安全。 食品酶制剂评估方法这种评估方法由欧盟食品安全局下属的一个专家组研发。专家组介绍说,这种方法 ......
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元素百科为您介绍兰州市食品药品检验所分子生物学实验室投入使用。为进一步提高食品药品检验检测工作能力,兰州市食品药品检验所紧密结合本市食品药品市场特点,投入数百万元资金,筹建了分子生物学实验室。旨在采用基因提取、扩增和分析技术,实现对牛、羊、鸡、鸭等动物源性食品和名贵中药材的准确鉴 ......
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化学词典告诉你香兰素生产厂家及价格。香兰素又名香草醛,为一种广泛使用的可食用香料,可在香荚兰的种子中找到,也可以人工合成,有浓烈奶香气息。广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中,如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果;还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医药品。 香兰素生产厂 ......
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化学词典告诉你日落黄的使用范围。日落黄属水溶性偶氮类色素,经长期药物试验,认为安全性高,为世界各国普遍许可使用。它可用于食品、药物及化妆品的着色。可用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点、裱花、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅,风味酸奶饮料,对虾片,糖果包衣。  ......
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化学词典告诉你食品抗氧化剂有哪些以及食品抗氧化剂的成分。食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。氧化不仅会使食品中的油脂变质,而且还会使食品退色、变色和破坏维生素等,从而降低食品的感官质量和营养价值,甚至产生有害物质,引起食物中毒。&nbs ......
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元素百科为您介绍化学界的人造食品。每年的315打假日,牵动了很多人的心。它不仅关系到民生,对于很多企业来说,也是意义重大的。就拿中国的食品安全来说,每年都会曝光,但是屡禁不止。是道德的下滑,使得人心不再存有善良的本性,个人心性有问题,致整个社会导向利益,图利一些不该赚的金钱,到底 ......
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元素百科为您介绍食药监局加大对环境污染引发食品安全问题抽检。国家食品药品监督管理总局副局长郭文奇今日表示,2017年总局将继续组织全国食品药品监管部门全面推进抽检工作,特别是加大对农药兽药残留、重金属及环境污染等因素引起的食品安全问题和与人民群众紧密相关的餐饮食品的抽检力度和频次 ......
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元素百科为您介绍农场动物或将很快吃上由天然气制造的食物。你曾吃过的所有食物都是在你吃掉它的几个月或几年前由植物捕获的阳光生成的。不过,随着利用化石燃料喂养牲畜计划的推行,你的盘子里的一些能量或许很快将来自几百万年前植物捕获的阳光。 天然气制造食物初步设想总部位于美国加州 ......
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化学词典告诉你含烟酸的食物有哪些。烟酸也称作维生素B3,或维生素PP,分子式:C6H5NO2,耐热,能升华。烟酸又名尼克酸、抗癞皮病因子。在人体内还包括其衍生物烟酰胺或尼克酰胺。它是人体必需的13种维生素之一,是一种水溶性维生素,属于维生素B族。烟酸在人体内转化为烟酰胺,烟酰胺是 ......
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化学词典告诉你食用纯碱是小苏打吗以及食用纯碱的用途。食用纯碱为白色粉末,无气味,有碱味,有吸湿性。食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。 食用纯碱是小 ......
标签: 食品安全    食品卫生   
化学词典告诉你无机盐缺乏会引起什么病以及无机盐的食物来源,无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素,细胞中大多数无机盐以离子形式存在,由有机物和无机物综合组成。人体已发现有20余种必需的无机盐,约占人体重量的4~5%。 无机盐缺乏会引起什么病1、缺钙可导致骨软化病、骨质 ......
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化学词典告诉你古洛糖醛酸是什么以及它的存在方式,古洛糖醛酸是醛糖的一级羟基氧化为羧基而成的羧酸。糖醛酸广泛存在于自然界,最常见的糖醛酸有D-葡萄糖醛酸、D-甘露糖醛酸、D-半乳糖醛酸、L-艾杜糖醛酸、L-古罗糖醛酸。 古洛糖醛酸是什么古洛糖醛酸是醛糖的一级羟基氧化为羧基 ......
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化学词典告诉你L-阿拉伯糖的功效及化工应用。L-阿拉伯糖,又称树胶醛糖、果胶糖;是一种戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在,通常与其他单糖结合,以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维 素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。 L-阿拉伯糖的功效L- ......

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